LE GOUTER DES FILLES

Aujourd'hui une recette d'entremet à base d'une mousse vanille /chocolat blanc, d'un insert framboise et d'un biscuit pain de gênes.  Je l'ai trouvé dans le dernier magazine Fou de Pâtisserie (gâteau de Bernard Besse). Cette recette s'adresse plus aux pâtissiers expérimentés ou à ceux qui souhaitent passer du temps dans leur cuisine :) Rien de très compliqués mais beaucoup de préparation.  Juste une question d'organisation et tout le monde peut y arriver !!

Aujourd'hui je vous propose une recette de flan pâtissier crémeux et onctueux à la vanille et au chocolat. Je l'ai réalisé comme un zébra cake pour un effet waouhh ! à la découpe. Malheureusement pas eu le temps de prendre une photo de la coupe (j'étais au travail 😉).

Aujourd'hui  une recette de gâteau mi-brownie mi-cookie, cela donne un gâteau très gourmand !! La réalisation est assez simple et rapide, il suffit de faire un appareil à brownie et une pâte à cookie. 

Aujourd'hui une recette de ganache à la vanille et à la purée de fruit de la passion. Recette réalisée lors de la master class de Vincent Guerlais.

Aujourd'hui une boisson rafraîchissante ... à faire absolument ! Pas d'acidité et surtout pas d'amertume dans cette recette de citronnade.  J'avais essayé d'autres recettes auparavant mais je n'étais jamais vraiment satisfaite, souvent trop amer.  A tester les jours de grande chaleur...!

Aujourd'hui une tartelette aux fraises ! oui mais avec une petite touche d'originalité car elle est composée d'une pâte sablée, d'un confit fraise/basilic et d'une crème mousseline à la vanille. Un gâteau comme d'habitude léger, frais et peu sucré qui se mange sans faim...

Aujourd'hui la recette d'un cake au chocolat extrêmement simple à réaliser et surtout extrêmement fondant et moelleux.  D'après une recette de Philippe Conticini...

Aujourd'hui sur demande d'une copine (elle se reconnaitra 😂), je poste la fameuse recette de ma charlotte aux framboises, pour l'anniversaire de sa fille. Vous pouvez évidemment la décliner sous d'autres parfums... C'est un gâteau d'une telle légèreté et d'une telle douceur qu'il est parfait pour faire plaisir aux enfants mais aussi aux grands gourmands. Cette charlotte est composée d'un biscuit à la cuiller, d'une mousse bavaroise à la vanille, d'un insert à la framboise et de fruits frais.

Aujourd'hui une recette réalisée lors d'un cours de pâtisserie chez un pâtissier de Nantes : Vincent Guerlais ! (encore un grand merci à ma cop's pour ce beau cadeau et cet bel après midi de partage 😉) Le thème de la session était le macaron, nous avons donc fait des macarons petits et grands format puis réalisé des ganaches (recettes dans un prochain post).  Je vais partager avec vous la recette du macaron gâteau, il se compose d'une crème mousseline à la vanille et au citron vert agrémentée de fraises fraîches. Ce gâteau est un vrai petit nuage de gourmandise... A tester rapidement ! 

Aujourd'hui, pour le goûter des filles une recette de cake très simple à faire et rapide.  Ce cake est extrêmement léger et très très parfumé !! encore un gâteau que j'ai trouvé délicieux. Mes filles et mon mari ont adoré, j uste un peu déçus du nombre (trop peu à leur goût 😁).