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La meringue française

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Aujourd'hui la recette de la meringue que j'utilise tout le temps, celle de Michalak.  Une recette simple et facile à réaliser si on a un robot pâtissier mais je pense qu'avec un fouet électrique on peut y arriver 😉. 
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Ma charlotte vanille / framboise / citron basilic

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Voici la première recette de mon blog de gourmandises... Un entremet, oui mais un peu spécial pour moi ! C'est une revisite de la charlotte aux fruits rouges que j'ai l'habitude de faire pour l'anniversaire de l'une de mes filles. Un entremet délicieux, qui parait très long à réaliser mais pas d'inquiétude tout se réalise par étape.
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Le Caramel / choco noisette

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Un joli petit gâteau individuel composé d'un biscuit sablé, d'une chantilly mascarpone parfumée à la fève de Tonka / vanille, d'une ganache montée gianduja et d'un insert crémeux au caramel.  Pour la finition, un glaçage miroir au caramel... Comme tous les entremets, il faut prévoir d'être organisé ! 
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